En la cocina doméstica, las papas se consideran el segundo pan. Lo freímos, lo horneamos, lo cocinamos, lo rellenamos, lo comemos como un plato separado o como guarnición para carne, pescado o vegetales. Sugerimos agregar papas fritas con champiñones a la lista de recetas favoritas.
Selección y preparación de ingredientes.
La papa para freír es mejor elegir una forma oblonga, de modo que en su interior tenga un tinte amarillento. Los tubérculos se deben pelar, lavar y picar de acuerdo con una receta o preferencia personal.
Puede tomar hongos: secos, en escabeche, frescos, cultivados o forestales.. Si la elección cae en seco, deben lavarse y verter agua fría durante aproximadamente una hora. Luego, si es necesario, lave nuevamente y exprima el exceso de líquido. Los encurtidos deben lavarse y desecharse en un colador.
Importante! Debe salar las papas fritas después de adquirir una corteza dorada, de lo contrario no lo será.
La cáscara del bosque, el lavado, algunos tipos de hongos del bosque requieren un tratamiento térmico adicional, como los hongos de otoño. Para hacer esto, se limpian, se lavan, se hierven en agua con sal durante 15-20 minutos. Se vierte el caldo resultante (no se puede usar para cocinar ningún plato), se lava la pieza de trabajo, se vierte con agua fría y se hierve durante otros 10 minutos. y solo luego usar de acuerdo con la receta.
Recetas de chips de champiñones
Puedes freír papas con champiñones de dos maneras: prepara los ingredientes individualmente o juntos. En el primer caso, la papa tendrá una costra, en el segundo, más como un guiso, pero mucho más sabrosa.
Con crema agria
240-50 minutos
perejil o eneldo
1 manojo pequeño
aceite vegetal
3-4 cucharadas l
crema agria 20% de grasa
150-200 g
sal, pimienta negra
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Pelar los tubérculos lavados, enjuagar, escurrir, agua, cortar en trozos de forma arbitraria (barras, anillos o medios anillos), de aproximadamente 1,5 cm de espesor.
- Hongos preparados picados, los pequeños se pueden usar enteros.
- Pase el ajo por la prensa.
- Vierta el aceite en la sartén cuando se caliente, ponga las papas.
- Freír a fuego medio hasta que estén doradas.
- Agregue los champiñones, revolviendo para cocinar por otros 10 minutos, sal, agregue el ajo.
- Vierta la crema agria, cocine a fuego lento hasta que las papas estén listas (puede cubrirlas con una tapa si lo desea).
- Agregue verduras y pimienta al final.
Importante! Se debe dejar reposar los hongos congelados por un corto tiempo, sin permitir que se descongelen por completo; será más fácil cortarlos.
Con cebollas
230–40 minutos
aceite de cocina
3-5 st. l
Valor nutricional por 100 g:
- Cortar las papas en rodajas no muy gruesas (1–1.5 cm de grosor).
- Muele los champiñones como desees.
- Cebolla cortada en medio aros.
- Moler verduras.
- Ponga los champiñones preparados en una sartén precalentada con mantequilla.
- Fríe por 5-7 minutos.
- Agrega la cebolla.
- Cocinar tanto
- Vierta las papas.
- Cuando las papas estén ligeramente doradas, sazone con sal y pimienta.
- Fríe hasta que estén tiernos, dependiendo de su estufa, 20-30 minutos. Al final, agregue verduras.
En el horno en macetas
4–540–60 minutos
pollo / cerdo / carne sin grasa)
300 g
aceite de cocina
5-6 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
- Tubérculos preparados cortados en anillos o medios anillos, de 1,5–2 cm de espesor.
- Cortar la carne en trozos no muy grandes, de unos 3 × 4 cm.
- Picar la cebolla en medio aros.
- Moler verduras.
- En una sartén calentada con aceite, fríe las papas hasta que estén doradas.
- Coloque en el fondo de cada olla en capas: carne, cebolla, papas, champiñones.
- Sal y pimienta todo, vierta mayonesa.
- Precaliente el horno a + 200 ° C, envíe ollas con espacios en blanco.
- Horno de unos 40 minutos.
- Sirva caliente, espolvoreado previamente con sus verduras favoritas.
En una olla de cocción lenta
2-350 minutos
papas grandes
5-6 piezas
mantequilla o aceite de girasol
2-3 cucharadas l
crema agria, yogurt o mayonesa
100-150 g
Valor nutricional por 100 g:
- Tubérculos cortados en barras grandes, setas en trozos.
- Cortar la cebolla en aros.
- Ajuste la olla de cocción lenta al modo "Freír".
- En su tazón, freír las cebollas hasta que estén doradas.
- Sácalo
- Pon las papas, mézclalas bien con mantequilla.
- Coloca una capa de champiñones.
- Yogur de crema agria o mayonesa mezclada con sal y pimienta, vierta el contenido del tazón y ponga las cebollas.
- Cambie la olla de cocción lenta al modo "Extinción", ajuste el temporizador a 40 minutos.
- Espolvorea con hierbas antes de servir.
Cualquiera de estas recetas se puede complementar con varios ingredientes: por ejemplo, use sus especias favoritas, agregue queso, tomates u otras verduras. El número de productos también se puede cambiar. Elija recetas a su discreción y deleite a usted y a sus seres queridos con un plato fragante y sabroso.
