La regla principal de cada recolector de hongos es no llevar en la canasta aquellos tipos de regalos forestales en los que no están seguros. Afortunadamente, hay hongos que se reconocen de un vistazo. En los claros de los bosques rusos, en verano y otoño puedes encontrar muchos hongos con un sombrero grasiento y brillante. Los "cazadores" de hongos los reconocen de inmediato: es aceitoso.

Descripción

Mariposas - Hongos Comestibles: se pueden encontrar no solo en Rusia y países vecinos, sino también en los bosques de países europeos, América, Australia y, a veces, incluso en África. Fue por su sombrero de aceite que obtuvo este nombre.

Sabes Los bielorrusos llaman a este manjar de hongos "mantequilla", los ucranianos lo llaman "mantequilla", y los alemanes lo llamaron - orugas, es decir, nuevamente "hongo de mantequilla".

Dado que la mantequilla tiene alrededor de 45 especies, todas pueden diferir entre sí en el color del sombrero, la altura y el diámetro de las patas, el lugar preferido de crecimiento. Las mariposas crecen en "familias", los hongos individuales no son comunes.

Como se ve

El mantecoso pretende ser un sombrero pegajoso y mucoso.

Se ve aceitoso y puede tener diferentes tonos:

• morado
• amarillo
• marrón rojizo;
• chocolate negro
• rojo castaño

El diámetro del sombrero suele ser de 4 a 10 cm, pero en un hongo grande puede alcanzar hasta 15 cm. Los poros debajo del sombrero son muy pequeños, su profundidad es de 2-6 mm. La pata es de forma cilíndrica con un anillo de película blanca (no hay tal anillo en un engrasador), se diferencia del color del sombrero, es mucho más claro.

La pierna es sólida y fibrosa, de hasta 14 cm de altura. Los poros de los tubos no son grandes, de forma redonda. Carne gruesa del hongo de blanco a amarillo. El lugar de corte puede cambiar de color, adquirir un tinte azul o rojo.

Donde esta creciendo

La mayor parte del petróleo se puede encontrar en el bosque bajo árboles coníferos. (pino, abeto, cedro). Con menos frecuencia, verá un hongo que crece debajo de abedules o robles. Les encantan los lugares bien calentados por el sol: son fáciles de encontrar al borde del bosque, un claro, y a menudo se los puede ver al costado de los caminos forestales.

La geografía del crecimiento es excelente: Rusia, Ucrania, Bielorrusia, casi toda Europa: Estonia, Alemania, España, Finlandia, etc. Los hongos oleaginosos crecen en China, Japón, Estados Unidos e incluso Nueva Zelanda.

Comestible o no

Dado que hay muchas variedades de pez mantequilla, los recolectores de hongos están interesados ​​en la cuestión de si hay entre ellos peligrosos o simplemente no comestibles. De hecho Los aceites venenosos no existen, pero sus contrapartes se llaman con mayor frecuencia hongos comestibles condicionalmente. - Puede comerlos solo observando técnicas especiales y métodos de preparación.

Importante! Niños de hasta 6 años no permitido tratar con champiñones.

Variedades y dobles

En el territorio de la Federación de Rusia puede encontrar una gran cantidad de diferentes tipos de aceites.

Los más comunes entre los recolectores de hongos son:

1. Engrasador de granos - El hongo comestible más famoso y común. El sombrero de un espécimen joven de 2 cm, adulto a 20 cm, tiene una forma redondeada, mucosa. La carne carnosa y la pata firme son adecuadas para encurtir, secar y salar. A partir de este mantecoso puedes hacer sopa, salsa, etc. debido a su buen sabor. Pata sin anillo, 6-8 cm. La micorriza (simbiosis del micelio y las raíces) se forma con pinos.
2. Engrase gris atrae a los recolectores de hongos con un sabor agradable y pulpa densa. La pata pequeña tiene un anillo amarillo y alcanza una longitud de 4-8 cm. El período de recolección es de julio a octubre.
3. Bellini gusta por su delicado sabor y pronunciado olor a hongos. El sombrero puede alcanzar hasta 15 cm de diámetro; Ella no tiene brillo. La pierna es bastante corta, hasta 6 cm, no tiene anillo.
4. Engrasador de Clinton (con cinturón o castaño), crece en bosques caducifolios. La superficie del sombrero es brillante, es marrón con un tinte rojo, castaño oscuro. La pierna es alta, hasta 12 cm, tiene un anillo. La pulpa es carnosa, el sabor es medio, el olor es ligeramente pronunciado.
5. Engrasador de pantano o amarillentotiene un sombrero de paja o ocre. La superficie es pegajosa. La pierna tiene un anillo, alto y delgado. Cuando se corta, la carne se vuelve roja.
6. Engrasador de alerce Tiene un sombrero de 3 a 14 cm. Su superficie es pegajosa. La cáscara de un sombrero liso es difícil de quitar. La pulpa no cambia de color en el corte, es de color amarillo con un tinte de limón, naranja y marrón. Pata hasta 12 cm, es plana o curva. Adecuado para decapado, decapado, cocción de sopas, salsas.

Los Doppelgängers (hongos comestibles condicionalmente) deben conocerse en la "cara", porque se ven muy adecuados para la descripción de aceites comestibles.

Este conocimiento es necesario para el método correcto de preparación:

1. Champiñones muy similar a un mantecoso, pero no tiene un anillo característico en una pierna. Además, esta especie tiene un color rojizo de la capa esponjosa. El hongo de la pimienta se clasifica como comestible condicionalmente, porque tiene un sabor afilado, por lo tanto, este caso a menudo se usa solo como condimento de hongos.
2. Lubricador blanco. El sombrero es blanquecino, cubierto de moco después de la lluvia. La pierna es bastante larga (a veces curvada), hasta 10 cm, sin anillo. La cocción debe hacerse inmediatamente después de la cosecha, porque los hongos se echan a perder muy rápidamente.
3. Abeto mojado. La apariencia de un hongo joven es fácil de confundir con un engrasador, sin embargo, al darle la vuelta y mirar debajo de un sombrero, inmediatamente quedará claro que se trata de un hongo doble. El sombrero en la parte posterior no es tubular, sino laminar, y en lugar de un hermoso brillo, es un moco espeso. Una característica distintiva de este espécimen es que mancha los hongos vecinos que se encuentran en la canasta en un color lila.

Creciendo

Se puede establecer la cría amateur de sus hongos favoritos, pero debe haber condiciones adecuadas para esto. Si al menos unos pocos árboles coníferos están presentes en la cabaña de verano, es probable que el cultivo de semillas oleaginosas produzca un resultado, es decir, pueden formar micorrizas solo si se cumplen estas condiciones.

Sabes El mercado global para la industria de hongos en 2005 se estimó en más de $ 45 mil millones. Ahora esta cifra ha aumentado en casi un 10%.

A continuación, debe comprar micelio de hongos, que se obtuvo en el laboratorio, o recolectar independientemente esporas de hongos adultos en el bosque. Luego deberá preparar el suelo óptimo (con humus). Realice la siembra del micelio y tenga cuidado (en primer lugar, asegúrese de que el suelo no esté seco).

Beneficios de hongos

Los hongos oleaginosos se consideran hongos que pueden ser beneficiosos para la salud humana.

• Pueden ayudar a resolver varios problemas:
• deshacerse de las bacterias patógenas;
• ayuda en la lucha contra la gota;
• ayuda para eliminar sales;
• capaz de ayudar a eliminar el ácido úrico;
• la lecitina, que se encuentra en los aceites, protege las membranas celulares del daño;
• La proteína contenida en los hongos ayudará a llenar la cantidad que falta de proteína que necesitan las personas que se niegan a comer productos cárnicos.

Aplicación de cocina

Las latas de aceite son excelentes para hacer sopas, salsas y asados. Son encurtidos, hervidos, fritos, guisados, secos y salados. La mantequilla se usa para hacer ensaladas, algunos tipos se usan como condimento de hongos.

Importante! Los gastroenterólogos recomiendan comer hongos no más de 2 veces por semana, en un total de 300 g.

Uso medico

Actualmente, el aceite se usa en medicina para reducir el dolor, resolver problemas en el trabajo de algunos órganos:

1. Para deshacerse del dolor articular con artritis y artrosis, se prepara una tintura de alcohol sobre la base de hongos.
2. El tratamiento de la gota implica no solo la adopción de tinturas, sino el uso de mantequilla en cualquier forma.
3. El hongo en polvo ayuda a aliviar los dolores de cabeza durante las migrañas.
4. La piel inflamada durante la psoriasis se lubrica con un líquido especialmente preparado a base de hongos.
5. El hongo en polvo se utiliza en la fabricación de máscaras faciales.

Peligro de hongos

Las personas con problemas digestivos no deben abusar de los hongos. A pesar de que tienen pocas calorías, la mantequilla se digiere mal. Están en riesgo las personas con hígado, páncreas y alergias.

Las oleaginas comunes, como otros hongos comestibles, pueden causar intoxicación si se recolectan cerca de carreteras, fábricas, etc. La razón radica en su capacidad para absorber y acumular metales pesados.

Entonces, si desea recolectar una gran cantidad de aceite, es mejor ir a un bosque de pinos o abetos. Primero, debes estudiar sus variedades, para no pasar de largo. Al cocinar aceite, se deben observar todos los períodos de tiempo de cocción. Es igualmente importante comer hongos normales, para no dañar la salud.