Los jugos naturales están firmemente en la dieta de adultos y niños. El jugo de zanahoria es uno de los primeros lugares en términos de propiedades útiles, y para obtener el máximo beneficio de su consumo, debe conocer las reglas básicas para elegir la fuente de materias primas y tomar el producto resultante. Lo siguiente también describe las opciones para hacer tal bebida.

Composición química y contenido calórico.

Para la preparación de la bebida con zanahorias de cualquier color, mientras que la composición química del producto variará ligeramente. La tabla muestra datos sobre 100 g de jugo.

El producto está saturado con β-caroteno, que proporciona a los cultivos de raíces un color brillante y es una fuente completa de vitamina A. 100 g de bebida de zanahoria contiene:

• 9309 μg de β-caroteno;
• 8,5 mg de vitamina C;
• 1,16 mg de vitamina E (tocoferol);
• 0,386 mg de niacina (fuente de vitamina B3);
• 0.228 mg de ácido pantoténico (B5);
• 0,217 mg de piridoxina (B6);
• 0,092 mg de tiamina (vitamina B1);
• Vitaminas K (15,5 μg) y B9 (4 μg).

El valor nutricional promedio de una bebida recién exprimida sin azúcar agregada es de 10 kcal por 100 g.

Propiedades útiles del jugo de zanahoria.

Debido a su composición, las zanahorias tienen un efecto positivo en muchos procesos en el cuerpo humano. La presencia de fitoncidios le permite contrarrestar eficazmente las enfermedades virales, que serán especialmente importantes en el invierno. Al mismo tiempo, las zanahorias son mucho más asequibles que las frutas cítricas tradicionalmente utilizadas para este propósito y no tienen un sabor y olor agudos a cebolla y ajo.

• El jugo de zanahoria también tiene las siguientes propiedades:
• apoya la visión, acelerando la regeneración celular;
• bueno para los dientes;
• normaliza el colesterol;
• afecta positivamente el proceso de hematopoyesis;
• mejora el apetito;
• Aumenta el tono psicológico.

Sabes Capacidad para ver con un cambio brusco en las condiciones de luz. — de la luz al crepúsculo, llamada "visión crepuscular". Su violación ("ceguera nocturna") impide la ingesta sistemática de zanahorias.

Vale la pena señalar el impacto positivo de la bebida para las mujeres, incluidas las que esperan o amamantan.

• La introducción controlada de dicho producto a la nutrición diaria le permite:
• normalizar la producción de hormonas sexuales femeninas;
• mejorar la composición de la leche materna;
• Ayuda en la lucha contra la infertilidad.

Al proporcionar un efecto leve sobre el sistema nervioso, el jugo de zanahoria ayudará a los niños a eliminar la sobreexcitación y reducir la hiperactividad. Son los productos de zanahoria los que constituyen el primer señuelo para los bebés.

El bajo contenido calórico combinado con una gran cantidad de nutrientes y un efecto limpiador sobre la digestión hacen que el producto en cuestión sea adecuado para perder peso.

Daño y posibles contraindicaciones.

Los componentes activos de la bebida pueden no ser útiles para todos, y para enfermedades graves siempre vale la pena obtener el consejo exacto de un médico.

• Las contraindicaciones para su uso generalmente se consideran:
• úlcera estomacal y colitis;
• gastritis con alta acidez;
• diabetes (uso limitado).

Una sobredosis de la bebida puede provocar letargo y somnolencia. También se conoce el efecto de la coloración amarillenta temporal de la piel: la carotenodermia.

¿Dónde más se usa el jugo de zanahoria?

Las propiedades antisépticas determinaron el uso externo del producto para el tratamiento de la supuración y el daño externo a la piel.

Para fines medicinales, se utiliza:

• para limpiar el hígado;
• para hacer gárgaras con angina;
• cuando se enjuaga la boca con estomatitis y enfermedad de las encías.

• El jugo de zanahoria es parte de muchos cosméticos, ya que tiene los siguientes efectos en la piel:
• acelera los procesos metabólicos;
• rejuvenece los tejidos;
• activa la producción de colágeno y aumenta la elasticidad;
• hidrata
• Iguala el color y elimina las manchas de la edad.

Importante! Los productos cosméticos caseros de zanahorias no pueden mantenerse en la cara durante más de 20 minutos; de lo contrario, la piel puede mancharse.

El producto se agrega a las máscaras nutritivas, hidratantes y blanqueadoras de cara y cuello, lociones para pecas, y también se usa en el cuidado del cabello graso.

Una selección de zanahorias frescas y saludables.

Al elegir un vegetal, debe prestar atención a su apariencia y, si es posible, verificar la jugosidad del cultivo de raíz. Usando los siguientes criterios, puede encontrar las zanahorias más adecuadas en el mostrador:

• el cultivo de la raíz debe ser fuerte y fresco, sin daños ni rastros de moho;
• la formación de crecimientos puede indicar tanto una enfermedad de la planta como un exceso de contenido de nitrato;
• en presencia de tapas, no debe tomar una verdura con verduras muy densas. Tales zanahorias pueden tener un núcleo grande en el que hay menos jugo;
• una zanahoria con punta roma se considera más dulce que una con un final afilado;
• Las zanahorias anaranjadas y rojas contienen las mayores cantidades de vitamina A, pero el jugo de un vegetal amarillo, blanco o morado también será beneficioso.

Para verificar la jugosidad, puede raspar un poco el cultivo de raíz: la humedad saldrá en una instancia adecuada de inmediato.

Sabes Desde principios del siglo XXI, las zanahorias se han clasificado entre las frutas en los países de la UE para eliminar el problema de importar mermelada de zanahoria portuguesa, ya que la ley permitía que solo los productos de fruta se clasificaran como mermelada.

Métodos para hacer jugo de zanahoria

En promedio, de 1 kg de zanahorias puede obtener aproximadamente 500 ml de jugo (dependiendo de la jugosidad del producto original).

La forma más fácil de preparar una bebida es en un exprimidor especial, que se presenta en una gran variedad en tiendas de electrodomésticos.

Video: Hacer jugo de zanahoria en un exprimidor

Después de ensamblar y conectar la máquina de acuerdo con las instrucciones, puede hacer jugo de acuerdo con este algoritmo:

1. Los cultivos de raíces deben lavarse a fondo utilizando fricción mecánica con un cepillo. El punto de crecimiento debe cortarse.
2. En presencia de una piel adulta, debe cortarse con un pelador o rasparse con un cuchillo.
3. Corte las verduras en rodajas, cuyo tamaño se describe en las instrucciones suministradas con la máquina.
4. Instale un recipiente para jugo y, si se exprime una gran cantidad de jugo, prepare un recipiente adicional.
5. Encienda la máquina y cargue las zanahorias con un empujador especial.

Importante! El pastel de naranja que queda después de la cocción se puede usar para preparar buñuelos de verduras u hornear, agregar a ensaladas y primeros platos.

Si no hay un exprimidor separado, también puede hacer jugo usando un molinillo de cocina (procesador de alimentos) o una licuadora. En este caso, el curso de acción es diferente:

1. Los productos se preparan de la misma manera que para un exprimidor.
2. Las zanahorias deben cortarse en trozos medianos, hasta 5 cm.
3. Usando boquillas, debe preparar puré de zanahoria lo más finamente molido posible.
4. Diluir el puré preparado con agua hervida caliente, mezclar y dejar actuar durante 15-20 minutos.
5. Colar la bebida a través del tamiz más pequeño. O puede exprimir el jugo del puré con una gasa, como se describe en el siguiente método.

Con la ausencia total de electrodomésticos, el jugo se puede preparar con un rallador y una gasa limpia. Para esto, también debe preparar cuidadosamente las zanahorias y luego realizar los siguientes pasos:

1. Ralla las zanahorias en el rallador más pequeño.
2. Extiende 2-3 capas de gasa y coloca el puré de papas en el centro.
3. Dobla la gasa en un nudo y exprime el jugo con las manos sobre el recipiente seleccionado.

El jugo de zanahoria combina bien con los aditivos de frutas. Muy a menudo, se usan combinaciones con manzanas, naranjas, limones y albaricoques. También puede usar remolacha exprimida, repollo y otras verduras.

Cómo tomar

La cantidad de bebida para un adulto puede ser de hasta 3 vasos de jugo por día.

Para beneficiarse del jugo de zanahoria, debe seguir estas reglas:

• beba jugo 30 minutos antes de las comidas inmediatamente después de apretar, con el estómago vacío;
• Es óptimo tomar una bebida vigorizante por la mañana y no por la tarde o por la noche;
• Hay varias razones a la vez para tomar una bebida con una pajita. Un efecto agudo de una gran cantidad de componentes activos puede sobrecargar los órganos digestivos y, por otro lado, el efecto de los pigmentos colorantes en el esmalte dental disminuirá.
• Para los niños pequeños, es mejor diluir el producto con agua hervida.

Importante! Para que la vitamina A se absorba mejor, es necesaria una adición de grasas (preferiblemente de origen animal) para el producto de zanahoria: debe comer una cucharada de crema agria, mantequilla, crema espesa o al menos aceite vegetal.

Métodos de almacenamiento en el hogar

El jugo de zanahoria exprimido pierde rápidamente sus propiedades beneficiosas debido a la oxidación al aire libre. Es recomendable beberlo inmediatamente o ligeramente frío.

La bebida terminada se puede almacenar en el refrigerador por un día. También se puede conservar. Sin embargo, calentar a una temperatura alta conduce a la destrucción de muchos elementos útiles, por lo que este método se usa solo con un mayor rendimiento de verduras en su área.

Un producto fresco puede congelarse si no es posible usarlo de inmediato. La mayor cantidad de vitaminas se conservará durante la congelación rápida a –24 ° C.

El jugo de zanahoria es útil para el cuerpo de adultos y niños, y su accesibilidad y sabor agradable le permiten ingresar fácilmente la bebida en su dieta diaria.