La ensalada de lengua de ternera siempre resulta refinada y bastante nutritiva. Este subproducto no tiene fibras y después de hervir siempre resulta delicioso en sabor. Hay muchas opciones para bocadillos con él. Este producto se combina especialmente bien en ensaladas con champiñones.
Selección y preparación de ingredientes.
La lengua de res debe limpiarse el día anterior y luego hervirse en agua salada durante 2 a 4 horas, dependiendo de la edad del animal. Quince a veinte minutos antes de estar listo, vierta los granos de pimienta y las hojas de laurel en el caldo.
Importante! Para verificar la preparación de la lengua, después de 3 horas de cocción, se extrae y se perfora con un tenedor. La presencia de un jugo claro indica que el producto está completamente cocido.
Inmediatamente después de salir del agua hirviendo, se debe mojar la lengua con agua fría y retirar una película de piel. Enjuague bien los champiñones con agua corriente y límpielos.
Recetas de ensalada de lengua de res y champiñón
Los platos de lengua de res se pueden hacer con varios ingredientes. Por lo general, los champiñones (champiñones), las verduras (pepinos, tomates, cebollas), el queso y las hierbas se toman como aditivos.
Receta clásica
1 kg 50 minutos
lengua de ternera hervida
400 g
pimiento rojo dulce
250 g
Mayonesa provenzal
4 cucharadas l
sal, especias, hierbas (perejil)
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
Cortar las cebollas en medio aros y encurtir. Para hacer esto, coloque el producto picado en un tazón. Debe mezclarse con sal, azúcar y una cucharada de vinagre. Luego agregue un vaso de agua hervida y deje reposar.
Pimiento dulce cortado en tiras.
Lengua hervida y triturada en forma de pajitas o cubos.
Picar las verduras. El perejil es bueno para este propósito.
Cortar los champiñones y freír en una sartén seca con recubrimiento antiadherente sin aceite. Freír hasta que el exceso de líquido se evapore y los champiñones no estén listos. Después de dejarlos enfriar.
Escurra la marinada de la cebolla y mezcle todos los ingredientes. Sal, pimienta al gusto y sazonar con mayonesa.
Cortar las cebollas en medio aros y encurtir. Para hacer esto, coloque el producto picado en un tazón. Debe mezclarse con sal, azúcar y una cucharada de vinagre. Luego agregue un vaso de agua hervida y deje reposar.
Pimiento dulce cortado en tiras.
Lengua hervida y triturada en forma de pajitas o cubos.
Picar las verduras. El perejil es bueno para este propósito.
Cortar los champiñones y freír en una sartén seca con recubrimiento antiadherente sin aceite. Freír hasta que el exceso de líquido se evapore y los champiñones no estén listos. Después de dejarlos enfriar.
Escurra la marinada de la cebolla y mezcle todos los ingredientes. Sal, pimienta al gusto y sazonar con mayonesa.Video receta
Sabes 100 g de lengua de ternera hervida contienen 284 kcal. Este producto retiene muchas vitaminas esenciales. Solo 100 g contienen 104.3% de vitamina B12, que es necesaria para el metabolismo normal y la formación de sangre.
Con pepinillos en vinagre, tomates, queso y huevos.
3 kg45 minutos
lengua de ternera hervida
2 piezas
champiñones enlatados
1 lata
pepinos en vinagre
4 pc
Mayonesa provenzal
200 g
sal, pimienta, verduras
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Retire la lengua de ternera hervida en tiras.
- Hervir los huevos y molerlos en un rallador o con un cuchillo.
- Abra una jarra de champiñones y córtelos en platos finos.
- Picar pepinos y tomates en escabeche. Si los tomates son carnosos, se pueden cortar en trozos más grandes.
- Picar la cebolla y rallar el queso en un rallador con grandes secciones.
- Haz una gasolinera. Para hacer esto, mezcle mayonesa y mostaza.
- Mezcle todos los ingredientes y sazone con el aderezo preparado.
Importante! Después de cocinar la lengua, puede usarla para cocinar sopas. El batiburrillo preparado es especialmente bueno. Para mejorar el caldo de carne, se debe drenar el primer agua después de hervir y se debe usar agua purificada para cocinar.
Con yogurt natural
1250 g30 minutos
lengua de ternera hervida
300 g
champiñones enlatados
1 lata
para aderezar yogurt bajo en grasa
100 g
sal, pimienta, verduras
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Corte la lengua hervida y pelada en tiras.
- Cortar el jamón en las mismas lonchas.
- Cortar los champiñones en escabeche en platos.
- Manzana verde (es mejor tomar Simirenko) y picar los pepinos en forma de pajitas. Sal y pimienta al gusto.
- Mezcle todos los ingredientes agregando yogur como aderezo.
Orlando
4 kg45 minutos
lengua de ternera hervida
3 piezas
pepinos en vinagre
3 piezas
Mayonesa provenzal
300 g
Valor nutricional por 100 g:
- Cortar los champiñones en rodajas y freír en una sartén hasta que estén cocidos. El exceso de agua debe evaporarse. Esto tomará 10-15 minutos.
- Por separado, freír las cebollas en mantequilla. Le dará un sabor agradable. Se le permite agregar un poco de aceite vegetal. Las cebollas no deben cocinarse demasiado y tener un tono ligeramente dorado.
- Corta la lengua hervida en cubos o pajitas. Poner en el plato preparado con la primera capa y cubrirlo con mayonesa.
- Distribuya suavemente los pepinos en vinagre en cubitos por encima.
- Coloque la siguiente capa de champiñones fritos, agregue un poco de sal y pimienta. Untar con mayonesa.
- Cubra los champiñones con cebolla frita.
- Picar finamente los huevos (o rallar) y colocar otra capa, que también se unta con mayonesa;
- Rallar el queso y espolvorear encima.
Sabes La lengua de res es una fuente de oligoelementos necesarios como: hierro, cobre, selenio y zinc. El hierro es necesario para la hematopoyesis, el cobre y el zinc están involucrados en la síntesis y el metabolismo, el selenio es necesario para mantener la inmunidad y el sistema hormonal.
Las ensaladas sabrosas y nutritivas de lengua de ternera con champiñones diversificarán perfectamente cualquier menú. Es bueno servir vino tinto seco para tales refrigerios durante la celebración. En cualquier caso, los huéspedes definitivamente apreciarán estos platos.
