Por supuesto, la verdadera espiga de salmón rosado o cualquier otro pescado se cocina en la hoguera inmediatamente después de la pesca. Pero en casa, puede hacer una deliciosa sopa de pescado, especialmente si después de cocinar el plato principal hay una cabeza, cola y otras partes de la carcasa que es una pena tirar. Aunque sin un par de filetes, el caldo no tendrá la riqueza necesaria.
Selección y preparación de ingredientes.
Para que el plato cocinado no sea amargo y no solo sabroso, sino también saludable, el producto debe ser fresco.
Importante! Para calcular la edad aproximada del salmón rosado, debe saber que se captura de julio a septiembre, y agregar a esto cuánto tiempo se llevará el pescado a un área determinada.
Hay varias reglas que deben seguirse al comprar pescado rojo:
- el vientre en la sección debe tener un tinte rosado, no amarillo;
- las aletas secas significan que la carcasa se ha descongelado más de una vez;
- el cuerpo del pez no debe dañarse;
- El pescado fresco tiene tonos brillantes, y la piel está apretada a la carne.
Es recomendable poner verduras en la sopa frescas, densas y no flácidas. El arroz se pule mejor, no se toma en grumos.
Recetas de salmón rosado
Las opciones de recetas para la sopa de pescado de pescado rojo u otro tipo de pescado son muchas. Se elabora tanto en casa como en la naturaleza, existen métodos clásicos y bastante inusuales con ingredientes exóticos. Pero todos estos métodos están unidos por un plato sabroso, fragante y satisfactorio, que al final se obtiene.
Receta clásica
530 minutos
cebollas (medianas)
0.5 pc
papa (mediana)
4 pc
verduras (cebollas, eneldo)
12-15 g
Valor nutricional por 100 g:
Pele el salmón rosado, retire las entrañas, córtelo en porciones. Vierta los trozos de filete, la cabeza y la cola con agua, cocine por 15 minutos, después de hervir, retire la espuma.
Mientras cocina el caldo, pele las cebollas, las papas y las zanahorias. Corte las cebollas y las papas en cubos, las zanahorias en círculos.
Sal el caldo cocido, agregue cebollas y zanahorias, cocine por 2 minutos. Ponga las papas y las hojas de laurel en la sopa, cocine hasta que las papas estén suaves.
Apague el fuego, espolvoree con verduras finamente picadas.
Pele el salmón rosado, retire las entrañas, córtelo en porciones. Vierta los trozos de filete, la cabeza y la cola con agua, cocine por 15 minutos, después de hervir, retire la espuma.
Mientras cocina el caldo, pele las cebollas, las papas y las zanahorias. Corte las cebollas y las papas en cubos, las zanahorias en círculos.
Sal el caldo cocido, agregue cebollas y zanahorias, cocine por 2 minutos. Ponga las papas y las hojas de laurel en la sopa, cocine hasta que las papas estén suaves.
Apague el fuego, espolvoree con verduras finamente picadas.Video receta
Sabes Este representante del reino de la pesca obtuvo su nombre debido a la pequeña joroba en el cuerpo que aparece en los machos durante la temporada de apareamiento. Ayuda a los peces a ser más ágiles.
Con arroz
543 minutos
salmón rosado (cola, cabeza, 2 piezas de carne)
200 g
cebollas (medianas)
0.5 pc
papa (mediana)
4 pc
pimienta negra molida
1-2 g
verduras (cebollas, eneldo)
12-15 g
Valor nutricional por 100 g:
- Los restos de la preparación del plato principal de pescado rojo (cola, cabeza, varios trozos de carne), vierte agua y prende fuego. Cocine el caldo por 20 minutos. después de hervir, quitando la espuma.
- Pele las verduras, agregue las papas, picadas con trozos medianos a la sopa, cocine por 10 minutos.
- Pon el arroz después de hervirlo durante 5 minutos, combina las zanahorias cortadas en círculos, las cebollas finamente picadas y la hoja de laurel con el líquido.
- Después de 5 minutos agregue sal y pimienta, después de otros 3 minutos, apague el fuego. Sirve el plato, rociándolo con hierbas finamente picadas.
Sabes Este pez vive solo en agua salada del mar o del océano, pero durante el desove, se traslada al agua dulce.
Video receta
Importante! En el oído puedes poner tu cabeza, cresta, cola — Todos los restos del pescado, a excepción de las branquias, esta parte de la carcasa puede dar amargura.
Cocinar en la hoguera
7-845 minutos
cebollas (medianas)
3 piezas
papa (mediana)
6 piezas
guisantes negros
10-15 piezas
Valor nutricional por 100 g:
- Carnicero el cadáver de pescado. Frote el interior, separe las aletas de la cabeza, la cola y la cresta del filete.
- Ponga todo menos la carne en una olla con agua y cocine por 30 minutos, quitando la espuma.
- Retire todo, excepto la cabeza del recipiente y agregue el filete, papas peladas, en cubitos, zanahorias y cebollas, cocine por 5 minutos.
- Ponga sémola de trigo, sal y pimienta.
- Después de 10 minutos vierta alcohol etílico en el tanque, sumerja una marca de fuego en él, retírelo del fuego.
La sopa de salmón rosado siempre es deliciosa y festiva. Con este plato, no solo puede mimar a su familia los fines de semana, sino que también no se avergüence de servir a los invitados para alguna celebración.
