Casi todos aman las sandías dulces y jugosas. Pero pocas personas saben que las semillas de sandía no solo son comestibles, sino sabrosas y saludables. Este artículo le dirá cuáles son sus beneficios y cómo cocinarlos para su consumo posterior.

Composición química y contenido calórico.

Las semillas de sandía son muy útiles para todas las personas si no hay contraindicaciones individuales: hombres y mujeres, atletas y personas dedicadas al trabajo intelectual. Las muchas propiedades beneficiosas de las semillas de sandía se explican por su composición química única, que se muestra en la tabla a continuación.

Valor nutricional de 100 g de semillas secas (g / tasa diaria):

• contenido calórico - 557–600 kcal
• proteínas - 28.3 g / 61%
• grasas: 47.4 g / aproximadamente 80%
• carbohidratos - 15.3 g / 6.1%
• ácidos grasos - 9.78–11 g
• ceniza - hasta 4 g
• agua - hasta 5 g

¿Es posible comer semillas de sandía?

No vale la pena comer semillas con pulpa roja de sandía. En grandes cantidades, pueden causar molestias intestinales. Y si los prepara, enjuague y seque, entonces los beneficios de ellos son simplemente invaluables. Además, las vitaminas y minerales enumerados anteriormente se encuentran no solo en el núcleo de la semilla, sino también en su caparazón duro.

Video: los beneficios de las semillas de sandía

• Los elementos útiles contenidos en las semillas de sandía afectan positivamente ciertos órganos, sistemas del cuerpo y sus funciones. Por ejemplo:
• los aminoácidos arginina y citrulina mejoran la función cardíaca, regulan la presión arterial, reducen el riesgo de enfermedad coronaria y aterosclerosis, la citrulina ayuda a los atletas a ser más resistentes, ya que satura las células con oxígeno, lo que es bueno para la salud de los hombres;
• el ácido glutámico y la lisina mejoran la función cerebral, ayudan a concentrarse, reducen la fatiga del trabajo mental;
• los ácidos grasos insaturados reducen la presencia de colesterol en la sangre, y Omega-6, en particular, puede reducir la presión arterial alta;
• el ácido nicotínico (B3) también reduce el nivel de colesterol malo, mejora la digestión, mejora la condición de la piel y el funcionamiento del sistema nervioso;
• otras vitaminas B están involucradas en la obtención de energía de los alimentos;
• el magnesio normaliza el azúcar en la sangre y la presión arterial, necesarios para el metabolismo normal;
• el zinc fortalece el sistema inmune, mejora la condición del cabello y la piel, estimula la digestión;
• el hierro es necesario para la formación de glóbulos rojos, previene el desarrollo de anemia;
• la hemicelulosa, o semifibra, es importante para el tracto digestivo, limpia suavemente los intestinos de las toxinas;
• La pectina elimina metales pesados, toxinas y sustancias radiactivas del cuerpo.

A juzgar por la lista anterior, comer semillas de sandía no solo es posible, sino también necesario. En los países orientales, esto se conoce desde hace mucho tiempo. Por ejemplo, en China, las semillas de sandía se consideran condimentos y se venden en tiendas como comida normal. Y en África, son ingredientes esenciales en muchas sopas y salsas y se utilizan para espesarlos.

¿Cuáles son los beneficios de las semillas de sandía fritas?

Una característica importante de las semillas de sandía es que no pierden sus propiedades beneficiosas durante el tratamiento térmico. Esto significa que las semillas fritas siguen siendo tan valiosas en términos nutricionales como las crudas.

• Las siguientes propiedades son características útiles de las semillas de sandía:
• antibacteriano y antifúngico;
• analgésico y antiséptico;
• laxante y diurético;
• antihelmíntico;
• la capacidad de disolver y remover piedras y arena de los riñones;
• antioxidante

Importante! Las semillas de sandía están contraindicadas en citrulinemia (una enfermedad genética con síntesis alterada de citrulina), obesidad, enfermedades renales y de vejiga, embarazo, lactancia y niños menores de 3 años.

Reglas básicas para elegir al comprar

La compra de semillas de sandía como producto alimenticio en nuestro país es poco probable que tenga éxito. Se pueden encontrar en la tienda de semillas. Pero están destinados a plantar: a menudo se tratan con productos químicos para acelerar el crecimiento. Por lo tanto, no se pueden incluir en los alimentos.

Es mejor comprar una hermosa sandía madura a fines del verano - principios del otoño y recolectar semillas de ella. Las semillas de bayas verdes no están lo suficientemente maduras y no son adecuadas para freír. Para la alimentación y para otros fines, debe elegir solo las semillas más maduras: grandes, negras o marrón oscuro.

Los huesos seleccionados de melones y calabazas deben limpiarse bien de pulpa y lavarse con agua. Luego deben colocarse en una servilleta de papel o tela para que se sequen. Las semillas limpias y completamente secas están listas para comer.

Sabes Las semillas de sandías con pulpa anaranjada y amarilla son más útiles que las bayas rojas, ya que contienen más citrulina..

Métodos para freír semillas de sandía

En África y Asia, hay muchos métodos para hacer semillas de sandía. En las regiones domésticas, solo son comunes 2 métodos para freírlos en casa:

1. En la sartén. Necesidad de tomar: 1 cucharada. semillas, ½ cucharada agua y 1 cucharadita sal Vierte las semillas en una sartén seca y caliente y fríelas a fuego medio, revolviendo constantemente, durante 6-8 minutos, hasta que se rompan y se abran fácilmente. Luego, viértalos con agua salada, mézclelos y déjelos en fuego hasta que el agua se haya evaporado por completo y las semillas se sequen nuevamente.
2. En el horno. Coloque las semillas de sandía en una bandeja para hornear en una capa y póngalas en el horno, caliente a 160 ° C. Después de 15 minutos, el manjar está listo. Si lo dejas unos minutos más, las semillas se volverán más crujientes. Serán más sabrosos con los condimentos: aceite de oliva con sal, pimiento picante con jugo de lima o azúcar con canela (para una opción dulce).

Las semillas de sandía cocinadas de esta manera son un sustituto digno de las semillas de girasol, maní y papas fritas. Pueden ser un snack de cerveza ideal o un simple snack entre comidas.

Otra opción más fácil para preparar semillas de sandía es secar en el horno a baja temperatura (80 ° C) durante media hora.

Importante! No debemos olvidar que las semillas de sandía son muy ricas en calorías. Para no dañar su salud, necesita comer 100 g de producto por día o menos.

¿En qué áreas se usan las semillas de sandía?

Como producto que contiene muchas propiedades curativas, las semillas de sandía se usan ampliamente en la medicina tradicional. Se usan con mayor frecuencia como remedio para los helmintos, disminuyendo la presión arterial, del sangrado uterino y los cálculos renales.

Además, las semillas de sandía se usan en las siguientes áreas:

• en cosmetología - para la fabricación de máscaras para el cabello y la piel;
• en dieta deportiva - para construir masa muscular;
• en la cocina - en la producción de cereales instantáneos;
• como comida para mascotas (roedores y loros).

Métodos de almacenamiento

Con un almacenamiento adecuado, las semillas de sandía reposarán durante varios años sin deteriorarse. Para mantenerlos durante mucho tiempo, necesita:

• lávelos y séquelos bien durante varios días, preferiblemente al sol o en una habitación seca;
• dóblelos después de secarlos en una bolsa de tela;
• Coloque los huesos en un lugar seco pero fresco.

Bajo tales condiciones, las semillas serán comestibles por hasta 8 años. Como puede ver, las semillas de sandía son un depósito de sustancias útiles que pueden mejorar la salud humana. Y si los fríes, también se convertirán en un delicioso refrigerio.