Los médicos recomiendan a las mujeres embarazadas que revisen su nutrición de acuerdo con las necesidades del cuerpo. Uno de los alimentos recomendados durante este importante período son las lentejas. En el artículo, consideramos su descripción y características de uso durante el embarazo.
Lentejas: características clave
Los frijoles de lenteja son una fuente importante de oligoelementos beneficiosos y también contienen proteínas de origen vegetal fácilmente digeribles.
Composición química
| Vitaminas | Minerales |
| A - 0.002 mg | potasio - 677 mg |
| betacaroteno - 0.023 mg | calcio - 35 mg |
| B1 - 0.873 mg | magnesio - 47 mg |
| B4 - 96.4 mg | sodio - 6 mg |
| B5 - 2.14 | fósforo - 281 mg |
| B6 - 0,54 mg | hierro - 6.5 mg |
| B9 - 0.48 mg | Manganeso - 1.4 mg |
| C - 4.5 mg | cobre - 0.25 mg |
| E - 0.49 mg | selenio - 0.0001 mg |
| tocoferol gamma - 4.23 | zinc - 3.27 mg |
| K - 0.005 mg | — |
| PP - 2.6 mg | — |
Sabes Las lentejas no solo son un valioso producto alimenticio, sino que aún no acumulan sustancias nocivas.
Valor nutricional + contenido calórico
100 g de lentejas contienen 352 kcal. El valor nutricional de 100 g del producto es el siguiente:
- proteínas - 24,63 g;
- grasas - 1,06 g;
- carbohidratos - 52.65 g;
- fibra dietética - 10,7 g;
- agua - 8,26 g;
- ceniza - 2.71 g.
Un producto cocido contiene 116 kcal por 100 g, y el contenido de nutrientes también disminuye entre 2.5 y 3 veces.Propiedades útiles
- Comer lentejas en cualquier forma traerá los siguientes beneficios al cuerpo de cualquier persona:
- Proporciona microelementos útiles. Especialmente mucho contiene ácido fólico (vitamina B9), hierro, zinc, cobre, potasio.
- Satisface el hambre y da un impulso de vigor.
- Aporta proteínas digestibles al cuerpo. Esto es especialmente cierto para vegetarianos y veganos, con actividad física.
- Fortalece el sistema nervioso y activa la actividad mental.
- Ayuda con anemia.
- Afectará beneficiosamente el sistema cardiovascular, reducirá el colesterol.
- La fibra dietética eliminará las toxinas y eliminará el estreñimiento.
- Será beneficioso para la diabetes, ya que contiene carbohidratos lentos. También se usa en dietas para adelgazar.
- Servirá como profilaxis de enfermedades oncológicas.
- Un efecto positivo sobre el estado de la piel y la apariencia.
Daño, contraindicaciones.
Este producto contiene purinas y el cuerpo puede digerir mal la fibra. Se compone de oligosacáridos que causan una mayor formación de gas. Esto puede ser dañino para el cuerpo humano.
- Por estas razones, las lentejas tienen las siguientes contraindicaciones:
- condiciones agudas de enfermedades del tracto gastrointestinal;
- la presencia de cálculos renales y vesícula biliar;
- gota
- flatulencia
Lentejas embarazadas
La rica composición y el alto contenido de ácido fólico hacen que este producto sea deseable en el menú de una mujer que espera un bebé. Solo se recomienda comerlo en pequeñas porciones.
Sabes En 100 g de lentejas secas hay 479 mcg de ácido fólico y 181 mcg en el producto cocido. Durante el embarazo, la ingesta diaria de esta vitamina es de 400-600 mcg por día.
Indicaciones para el uso de lentejas
- Para las mujeres embarazadas, este útil producto está indicado por las siguientes razones:
- Buen efecto sobre el desarrollo fetal. La presencia de vitamina B9 previene la aparición de defectos de diversos tipos en el feto (anencefalia, columna hendida). El ácido nicotínico y el zinc también son favorables para el desarrollo del feto.
- Contiene vitamina B6, que es necesaria para el correcto desarrollo del sistema nervioso central. En el contexto de la falta de esta vitamina, generalmente se desarrollan toxicosis temprana y mayor irritabilidad en una mujer embarazada.
- Útil para la anemia, ya que contiene mucho hierro. Contribuye a la formación normal de masa muscular en el feto debido al alto contenido de proteínas de origen vegetal. Normaliza la presión, ya que contiene potasio.
- Previene el estreñimiento y el exceso de peso debido a la gran cantidad de fibra. Alivia los dolores de cabeza, mejora la actividad cerebral. Ayuda con la acidez estomacal.
- Da fuerza y provoca una larga sensación de plenitud.
Contraindicaciones
- Las mujeres embarazadas deben abstenerse de consumir lentejas en tales casos:
- problemas gastrointestinales
- cálculos renales;
- enfermedades articulares (gota);
- con dificultad para orinar;
- flatulencia
Métodos de cocción
Las lentejas hacen platos sabrosos, satisfactorios y saludables. Lo mejor es complementarlo con verduras y granos. Una gran opción sería agregar alimentos fermentados.
Sopa de lentejas
aceite vegetal
40–45 ml
- Tire el pollo en agua fría y cocine el caldo, sin olvidar quitar la espuma cuando hierva. Luego estire el pollo, déjelo enfriar y córtelo en trozos.
- Cortar las papas en cubos o rodajas y colocarlas en el caldo. Cuando hierva, agregue los granos de lentejas.
- Zanahorias ralladas y cebollas picadas, freír en aceite vegetal y luego agregar la pasta de tomate.
- 10 minutos después de colocar los frijoles en una sartén, agregue el asado, ajo picado, sal y pimienta al gusto.
- Ponga la carne de pollo y pique todo con una licuadora a un estado de puré.
- Espolvorea con hierbas picadas (perejil) antes de servir. Para el gusto, puede agregar un poco de crema agria al plato.
Lentejas con verduras
cebollas
0.25–0.5 piezas
lentejas hervidas
3-4 cucharadas l
aceite vegetal (preferiblemente de oliva)
3 cucharadas l
pimienta negra en polvo
al gusto
- Pelar y picar finamente el ajo, luego mezclar con aceite de oliva y calentar un poco en el microondas (aproximadamente 1 minuto).
- Agregue las lentejas al ajo, revuelva bien y cocine en el microondas por otro minuto a capacidad máxima. Ponga a un lado para enfriar.
- Lave los pepinos y tomates y córtelos en cubos de 1-1.5 cm. Se recomienda pelar los pepinos.
- Pelar y picar la cebolla con medias aros finas o pajitas.
- Lavar y picar el perejil.
- Mezcle todos los ingredientes y agregue sal, pimienta y jugo de limón.
Lentejas con arroz
lentejas grandes
100 g
salsa de tomate (o pasta de tomate)
2 cucharadas l
pimienta negra (molida)
al gusto
- Vierte las lentejas con agua en una proporción de 1 a 2 y hierve todo.
- Agregue la salsa de tomate (pasta), pimienta y sal. Tira el arroz, las semillas de alcaravea y agrega más agua. Hervir y mantener a fuego lento durante unos 20 minutos, agregando periódicamente agua para que la papilla no se queme.
- Cortar la cebolla en aros y saltear en una sartén precalentada con aceite de oliva.
- Coloque la papilla en un plato hondo, vierta encima con aceite de oliva y cebolla frita. También puedes espolvorear con perejil fresco picado.
Importante! Para preparar este plato, es mejor tomar lentejas verdes "Mistral".
Estofado de lentejas
- Enjuague los frijoles de lentejas, agregue agua y hierva. Mantenga a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Lavar y pelar las verduras. Cortar en tiras las zanahorias y las cebollas en medio aros.
- Calienta una sartén con aceite de oliva y saltea las verduras picadas.
- Pelar y picar las verduras restantes (pimiento, tomate), hierbas y poner en una sartén. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Agregue sal, ajo picado y especias unos minutos antes de cocinar.
- Agregue frijoles hervidos a las verduras guisadas, mezcle y mantenga a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Retire de la estufa y deje reposar durante 10-15 minutos para que se enfríe. Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.
Lentejas germinadas para embarazadas
Frijoles de lentejas germinadas tienen los menores efectos secundarios y más nutrientes.
Indicaciones de uso
Las lentejas germinadas son especialmente útiles., ya que este formulario contiene el número máximo de elementos útiles para una mujer. Este producto está indicado durante el embarazo y la lactancia.. Elimina el estreñimiento, ayuda a combatir la acidez estomacal y, gracias al contenido de ácido nicotínico y fólico, contribuye al desarrollo normal del futuro bebé.
Además, el consumo de granos de lentejas germinadas tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de las glándulas mamarias, reduce el riesgo de patologías en el feto. El producto descrito previene el desarrollo de anemia en la futura madre y el niño. Además, las lentejas frescas germinadas fortalecen bien el sistema inmunológico, los vasos sanguíneos, normalizan el azúcar en la sangre, ayudan a mantener un buen cabello, uñas y dientes en un período tan importante para una mujer.
Contraindicaciones
Cabe señalar que el consumo de germinados de lentejas germinadas en pequeñas cantidades es completamente inofensivo. Las contraindicaciones para su consumo son las mismas que para el producto sin germinación.
Selección de lentejas para germinación
Al elegir semillas de lentejas para la germinación, debe prestar atención al hecho de que las semillas son más desmenuzables, enteras, sin daños y signos de podredumbre, así como del mismo color y tamaño.
Si el producto está empacado en una bolsa de plástico, entonces no debe haber signos de condensación y daños en el paquete. De lo contrario, el almacenamiento no se realizó correctamente, lo que significa que la calidad está en duda.
Importante! Asegúrese de prestar atención a la fecha de vencimiento: para las semillas de lentejas, es aproximadamente 1–2 años
Cabe señalar que la germinación es adecuada para cualquier variedad de alimentos de este cultivo: rojo, verde o marrón. Las variedades con semillas grandes tienen un olor más pronunciado y brotan por más tiempo.
Germinación adecuada
- Debe tomar un puñado de semillas de lentejas para la germinación y enjuagarlas con agua corriente fría del grifo.
- Luego se colocan en un plato y se llenan de agua para cubrir por completo. 150 ml de líquido son suficientes para 1 puñado de tamaño mediano.
- Después de 24 horas, se drena el agua, se lavan los granos y se vuelven a colocar en un plato para germinar.
- Se agrega agua y se coloca una gasa humedecida en la parte superior, que se pliega en 3-4 capas.
- Después de tres días, las semillas germinan.
Video: Cómo germinar lentejas
Los granos germinados se almacenan en el estante del refrigerador por no más de 5 días. Durante el procedimiento, puede producirse una molestia como la descomposición. Este fenómeno ocurre debido al uso de platos sucios, así como si no lava los granos.
El uso de plántulas.
Al gusto, las semillas de lentejas germinadas son como guisantes verdes frescos. Se pueden consumir en forma al vapor, hervida, frita, pero son más útiles crudos. Este producto es ideal para hacer ensaladas frescas.
Va bien con verduras: repollo, tomates, pepinos, pimientos. Las lentejas germinadas se pueden arrojar a sopas, borscht, así como a platos de pescado y carne. El producto también armoniza con verduras y algas.
Para aderezar ensaladas, puede usar aceite vegetal (oliva, linaza, maíz), salsa de soja, jugo de limón, crema agria.
Precauciones de lentejas
A pesar de la utilidad de las lentejas, su consumo tiene algunas limitaciones. Los alimentos basados en el producto en cuestión son procesados pesada y lentamente por el tracto digestivo, y esto puede causar dolor de cabeza, náuseas y trastornos digestivos.
En este caso, los alimentos basados en estos frijoles se consumen en una cantidad limitada, es decir, en pequeñas porciones.
Durante el embarazo, si una mujer tiene tendencia a la aparición de cálculos renales, este producto se excluye mejor de su menú.
La ingestión demasiado frecuente de alimentos de este producto puede causar una disminución en la absorción de elementos útiles de otros alimentos. Los aminoácidos en él no están representados en su totalidad.
Se aconseja a las futuras madres que incluyan platos de lentejas en el menú no más de 1 vez en 7 días en un volumen moderado.
Sabes Casi la mitad de todas las lentejas son cultivadas por canadienses. En 2016, se cultivaron 3.234 millones de toneladas en Canadá, y la producción mundial ascendió a 6.316 millones de toneladas.
Las lentejas serán útiles en el menú de una mujer embarazada, porque contiene ácido fólico y otros oligoelementos útiles para el desarrollo normal del feto. Existen contraindicaciones para consumir este producto, y el abuso excesivo de este puede causar efectos secundarios.
