La sandía fresca en la mesa de Año Nuevo no es ficción en absoluto. Cada anfitriona tiene la oportunidad de sorprender gratamente a su familia e invitados ofreciéndoles una baya jugosa y sabrosa en invierno. Después de todo, se cree que estas frutas de verano no pueden permanecer por mucho tiempo sin descomponerse. Lea cómo almacenar bayas fragantes para que se mantengan frescas durante mucho tiempo, con todas las propiedades valiosas, en este artículo.
¿Cuánta sandía se puede almacenar?
Los principales factores que afectan directamente la seguridad de la sandía son la temperatura dentro de la tienda y la integridad de la cáscara.
Entero
La fruta sin cortar es capaz de no estropearse durante un largo período. Puede permanecer fresco hasta por tres meses si se cumplen ciertas condiciones.
Sabes En 1981, un agricultor japonés de Zantsuji logró obtener una sandía cuadrada. El objetivo de la invención era un almacenamiento más compacto de cultivos.
Cortar
Muchos están interesados en la cuestión de qué tan rápido se deteriora la sandía en rodajas y si hay alguna forma de preservarla. A diferencia de la fruta intacta, la picada debe usarse como alimento lo antes posible. Después de abrir el feto puede aguantar hasta dos días. La cáscara de sandía protege de manera confiable la carne de diversas bacterias y microbios.
Sin esa cerca, la parte subcutánea del feto se convierte en un ambiente ideal para la vida de los microorganismos patógenos. Y un producto abierto al aire libre no solo pierde su sabor, sino que también representa una amenaza para la salud, ya que puede provocar la intoxicación del cuerpo. Sin embargo, existen métodos confiables para preservar la baya dulce en un estado cortado, que se discutirá más adelante en el artículo.
Cómo elegir una sandía para almacenamiento a largo plazo
Cuando compre una sandía, concéntrese en los siguientes puntos:
- Grado Da preferencia a variedades tardías e híbridos: Ícaro, Delicia, Primavera, Postre, Príncipe Negro, Bush 334, Holodok, Melania F1 y otros. Tales bayas se caracterizan por una piel fuerte y gruesa. Las adquisiciones deben comenzar al final de la temporada, es decir, desde mediados de septiembre hasta principios de octubre. Si planea almacenar la cosecha de su propia casa de verano, coseche 2-3 días antes de la madurez completa.
- Apariencia La superficie de la fruta debe ser lisa y brillante. Seleccione instancias sin defectos obvios.
- Dimensiones El peso óptimo de la baya para el almacenamiento es de 4 a 5 kg. No se deben usar muestras demasiado grandes para este propósito.
Métodos para almacenar sandía en casa
La vida útil del cultivo de un cultivo determinado depende de la competencia y preparación de las frutas en la despensa. Presentamos a su atención varias técnicas para preservar la frescura de la sandía en el hogar para que pueda elegir la más óptima para usted.
En la nevera
En ausencia de una bodega, una cámara frigorífica puede servir como almacenamiento alternativo. En el caso de una baya cortada, hay muchos más matices. Para evitar la descomposición y el sabor desagradable de la pulpa, el corte debe mantenerse debajo de una película adhesiva.
Importante! Al almacenar una sandía entera en un estante de un refrigerador, es importante tener en cuenta su condición: no debe haber daños significativos.
O puede poner la mitad de la fruta en un plato grande con la rodaja hacia abajo y cubrir con una bolsa de plástico en la parte superior. Es mejor cambiar piezas cortadas al azar o bolas cortadas en un plato hondo y cubrir con una película en la parte superior, evitando el contacto del material con la pulpa.
Toda la baya dura mucho más en un lugar frío. Las frutas de variedades tardías permanecen en el refrigerador durante 70–100 días. La vida útil sin comprometer la calidad de las variedades tempranas con cáscaras finas no es más de 60 días.
En el congelador
Si la fruta se usará para preparar varias bebidas refrescantes, la congelación es una forma ideal de preservar la frescura. Antes de colocar en el congelador, retire la cáscara de la sandía y todas las semillas de la pulpa. Luego divida la fruta en pequeñas porciones y distribúyala en recipientes o bolsas.
Para mayor comodidad y ahorro de espacio, el congelador puede moler la pulpa en una licuadora. Por lo tanto, obtendrá una pieza de trabajo terminada que se puede poner en el congelador durante todo un año.
En la bodega
La cosecha de sandía en la bodega generalmente se almacena de las siguientes maneras:
- En los cajones. 1/3 del contenedor de madera está lleno de arena, grano o cenizas. Las frutas tienen el tallo hacia abajo a una distancia de 5-8 centímetros entre sí. Luego, la caja se llena hasta la parte superior con una mezcla similar.
- En cera, parafina, arcilla, alabastro o yeso. Incluso velas simples derretidas a fuego lento serán suficientes. La arcilla debe diluirse con agua hasta un estado espeso de suspensión. Cubre la cáscara de la sandía con cualquier composición que elijas. Es deseable que la capa salga gruesa y uniforme.
- En un hoyo de tierra. En un sótano con una superficie de suelo sin desarrollar, excave un hueco de entre 35 y 45 cm. En el fondo del pozo, debe colocar una almohada de paja o aserrín. Coloque las bayas en la parte superior para que no se toquen.
Sabes La sandía más grande del Libro Guinness de los Récords se cultivó en los Estados Unidos. Su peso era de aproximadamente 120 kg.
En el balcon
En el piso del balcón acristalado, lo más lejos posible de las aberturas de las ventanas, debe extender una gruesa capa de basura suave. Las frutas se envuelven en papel grueso y se extienden a una distancia entre sí. De vez en cuando las bayas necesitan ser volteadas y el balcón en sí mismo ventilado. Las amantes a menudo se preguntan por qué se entregan las sandías. El hecho es que sin esta medida, los frutos yacen de lado.
Una condición importante para almacenar cultivos en el balcón es la protección contra la exposición directa al sol. Si la calle es demasiado cálida, toda la baya se puede almacenar solo durante 7 días. Pero una sandía cortada, incluso si se siguen todas las reglas, puede deteriorarse durante la noche, por lo que el balcón se elige como almacén a fines del otoño, cuando la temperatura no sube por encima de +5 ... + 7 ° C, y el sol no es tan brillante. Durante este período, las bayas abiertas se mantienen en el balcón durante un día o dos, y en su conjunto, más de un mes.
Condiciones óptimas para el almacenamiento a largo plazo.
Antes de depositar el cultivo para su almacenamiento, debe inspeccionarse nuevamente para detectar grietas y rasguños. Elija una habitación bien oscura con un sistema de ventilación natural o forzada. No permita que la humedad del aire se eleve por encima del 85%; el límite mínimo aceptable es del 65%. En cuanto a la temperatura a la que se debe mantener la sandía, el rango óptimo es +3 ... + 5 ° C.
Importante! Mantenga la sandía separada de otras verduras y frutas, ya que crean una flora patógena. Además, las frutas no deben estar en contacto entre sí.
Si la humedad del aire permitida aumenta en la despensa y existe la posibilidad de moho o podredumbre, pretrate la cáscara de la fruta con una solución de cal al dos por ciento. En cualquier caso, la habitación en sí debe estar bien ventilada. Si se elige la bodega como almacenamiento, no le hará daño procesarla con agentes antifúngicos. Y finalmente, asigne suficiente espacio en los estantes o estantes para que las frutas puedan inspeccionarse y rotarse libremente.
¿Pueden las sandías madurar durante el almacenamiento?
La probabilidad de maduración de la sandía durante el almacenamiento está directamente relacionada con las condiciones de su mantenimiento. Si la temperatura interior no excede +3 ... + 5 ° С, la parte subcutánea de la baya no cambiará de ninguna manera. A una temperatura ambiente estable (+20 ... + 25 ° С), las bayas casi maduras pueden alcanzar la plena madurez.
En el sótano y la bodega, es mejor no almacenar frutas inmaduras, ya que permanecerán inmaduras, ya que siguiendo las pautas anteriores, puede disfrutar de fragantes bayas de verano en la estación fría. Tal regalo llenará un día helado y nevado con el sabor de un verdadero verano.
