La tapa es anular (Cortinarius caperatus), un hongo comestible, comúnmente conocido con el nombre de pollo, turco, pantano blanco. En sabor está cerca de los champiñones. En el artículo puede leer cómo se ve el cuerpo de la fruta y dónde buscarlo, cómo cocinarlo y cocinarlo, qué plato puede sorprender a sus seres queridos y qué propiedades positivas tiene el hongo descrito.
Descripción
El nombre en sí indica las características externas del hongo antes mencionado: un sombrero similar a una gorra, un anillo está presente en la pierna de arriba.
Descripción detallada de este tipo:
| Sombrero de una joven instancia | Hemisféricos, bordes irregulares doblados hacia adentro. El diámetro oscila entre los 5 y los 15 cm. El color de la superficie: del marrón amarillento al trigo. Los pliegues están presentes, las fibras se sienten. En los bordes - rayas tenues. |
| Sombrero hongo maduro | En forma de cono, engrosado. |
| Pierna de un espécimen joven | Cilíndrico con extensión en la base. Altura - hasta 12 cm. En una sección - 1-3 cm, la estructura es fibrosa, densa (no contiene cavidades). Se vuelve amarillo media hora después de la recolección. Debajo del sombrero está cubierto de escamas de color amarillo pálido, rodeado por un anillo blanco de anillos. |
| Pierna de hongo madura | Anillo de tonos amarillos. La pulpa es dura. |
| Disputas | Pequeño, en forma de almendra. De amarillo anaranjado a marrón. Las placas se adhirieron a la pata amarilla, marrón a medida que maduraban. |
Distribución
El período de crecimiento del pollo es de julio a septiembre (el máximo es a mediados de octubre). Prefiere el suelo húmedo, agrio y turbio. Crece en el bosque entre musgos, en bosques mixtos, que se encuentran en las cadenas montañosas. Entra en relaciones simbióticas con arbustos de abedul enano, haya, roble, arándano.
El hongo tiene dobles peligrosos, telaraña púrpura, agárico de mosca tóxico (algunas variedades).
Comestibilidad
La tapa anular es una materia prima universal para expertos culinarios, ya que el hongo es muy sabroso en sopas, guarniciones y conservación. No pierde sabor, aroma en estados secos y congelados. Está estrictamente prohibido su uso en la cocina de pollos recolectados de carreteras o instalaciones industriales, ya que la pulpa de tales cuerpos fructíferos tiene una alta concentración de metales pesados.
Propiedades útiles
El pantano blanco contiene carbohidratos, magnesio, calcio, potasio, selenio, polisacáridos, lípidos (ácidos grasos), aminoácidos, un conjunto de vitaminas (C, B, B6, B12, E, D, D2, D7, K1, tiamina, riboflavina , ácido fólico).
- Los beneficios del gorro para el cuerpo humano:
- estabiliza la presión sanguínea;
- afecta positivamente el sistema cardiovascular;
- calma el sistema nervioso;
- mejora el flujo linfático;
- tiene una acción diurética pronunciada, colerética, se usa para prevenir la formación de estancamiento de cálculos biliares y renales;
- Reduce el colesterol y el azúcar en la sangre.
Procesamiento
Un hongo se considera inadecuado si tiene daños obvios o manchas negras en un sombrero, agujeros de gusano. Los artículos más valiosos son los sombreros que aún no se han abierto. Las patas de los hongos maduros no se usan para cocinar. Las gorras deben usarse inmediatamente después de la recolección. Si es necesario posponer los hongos por un tiempo en su forma cruda, entonces para su almacenamiento se recomienda envolverlos en toallas de papel húmedas.
Sabes Cuando se usa un gorro anular 2-3 veces a la semana, la memoria mejora, la función cerebral se activa.
El sabor se reduce notablemente con un tratamiento térmico prolongado, por lo que se deben agregar gallinas tiernas en la etapa final de la cocción. Si se mezcla con otras variedades de hongos, el sabor y el aroma del plato aumentarán.
Como cocinar
Una receta simple pero interesante con tapas.
Tomates Rellenos
850-60 minutos
tapa anular (salada)
3 cucharadas l
arroz blanco (hervido)
1 taza
pimienta negra molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Cocine el arroz, enjuague.
- Agregue arroz picado al pollo salado picado.
- Vierta el aceite y sazone con especias al gusto.
- Retire el núcleo de los tomates y rellene las verduras con la mezcla de arroz y champiñones.
- Rallar el queso, espolvorear los tomates encima.
- Coloque los tomates en la fuente para hornear lo más apretado posible.
- Durante 20-30 minutos, hornee un aperitivo en el horno a una temperatura de + 200 ° C.
- Espolvorea con hierbas antes de servir.
En los países europeos, las tapas son un tipo de hongo delicioso, pero, desafortunadamente, no les prestamos suficiente atención. Teniendo en cuenta las propiedades beneficiosas, el valor nutricional y la versatilidad en la preparación, tanto como sea posible, debe incluir pollos en su dieta.
