El próximo mes, un evento único para todos los productores de queso en la región se llevará a cabo en la República de Adygea.

Esta es una conferencia científica que reunirá a docenas de especialistas de diferentes ciudades y países dentro de los muros de la Universidad Estatal Tecnológica de Maykop.

Se sabe que se dedicará un taller científico internacional al queso Adyghe. Los participantes de la conferencia, basados ​​en hechos históricos e información sobre las tradiciones del queso, discutirán las perspectivas de la industria y compartirán métodos innovadores de enfoque para la producción de queso Adyghe.

La conferencia comienza con una reunión plenaria, después de la cual el calendario del evento se dividirá en secciones. En el marco de estas secciones, los participantes podrán elegir de forma independiente el departamento que les interesa, ya sea una conferencia sobre los problemas de identificación de productos o un seminario sobre cómo utilizar ingredientes no tradicionales en la producción de alimentos.

Además, los miembros de la conferencia compartirán entre sí tecnologías progresivas e innovadoras para el procesamiento industrial de materias primas lácteas en la fabricación de queso Adyghe. Además, se planteará la cuestión de realizar exámenes calificados sobre la calidad de los productos terminados.

Según Saida Kuzhieva, rectora de la universidad, sobre la base de la cual se realizará el evento, el inicio de la conferencia está programado para el 20 de septiembre de 2019.