Combinar productos de manera correcta y armoniosa no es una tarea fácil. Muy a menudo, las amas de casa tienen problemas con una combinación de pescado, en particular el salmón rosado. Los expertos aconsejan elegir un plato de acompañamiento para que pueda teñir con éxito el sabor de los productos pesqueros y al mismo tiempo no sea demasiado pesado para el estómago. Cuál es la mejor manera de servir salmón rosado se puede encontrar en el artículo.
Selección y preparación de ingredientes.
El salmón rosado es un pescado saludable, nutritivo y muy sabroso, representativo de los salmónidos. Sabe muy bien en forma frita, guisada, hervida u horneada. De hecho, el salmón rosado cocido adecuadamente es un plato hecho y derecho.
Sin embargo, para complementar el sabor y enfatizarlo, permite varios acompañamientos, entre los que se consideran los más armoniosos:
- papas hervidas o guisos de papa;
- algunos tipos de cereales, en particular arroz y trigo sarraceno;
- Verduras: guisantes, zanahorias, pimientos, repollo, remolacha.
Importante! Una de las más infructuosas es la combinación de salmón rosado con pasta.
Para obtener un plato sabroso y saludable, es importante no solo combinar los productos correctamente, sino también elegir ingredientes frescos y de alta calidad:
- Al elegir el salmón rosado, debe prestar atención a la carcasa - debe ser elástico, plano, de color uniforme, ojos - deben ser brillantes, sin turbidez, olor - el pescado debe tener un aroma característico de pescado sin impurezas de amoníaco y podredumbre;
- para el guiso de papa se recomienda seleccionar variedades de tipo universal, que se caracterizan por una densidad moderada, un ligero contenido harinoso y medio de agua. Tales papas están ligeramente hervidas y en el proceso de cocción el estofado prácticamente no pierde su forma;
- Para acompañamientos, los chefs experimentados aconsejan elegir variedades de arroz de grano largo al vapor.reteniendo hasta el 80% de todas las vitaminas y minerales. Tal arroz tiene un color dorado; durante la cocción no se pega.
Recetas De Salmón
Incluso el plato más banal hecho de salmón rosado puede adquirir un sabor inusual y exclusivo gracias a un acompañamiento debidamente seleccionado. Los vegetales horneados, fritos o guisados, los cereales hervidos y las ensaladas de vegetales frescos son perfectos para el pescado. Las recetas más simples y al mismo tiempo más exitosas de guarnición que se sirven mejor con salmón rosado se presentan más adelante en el artículo.
Estofado de papa
800 ml 40 minutos
zanahorias
1 pc de tamaño mediano
cebolla
1 pc de tamaño mediano
guisantes enlatados
½ latas
aceite vegetal
2-3 cucharadas l para freír
Valor nutricional por 100 g:
Pelar las papas, cortarlas en cuadrados pequeños. Pelar la cebolla y las zanahorias. Moler las materias primas de cebolla en cuadrados pequeños, zanahorias, en rodajas pequeñas.
Pimiento dulce libre del interior, cortado en cubos.
En un tazón con un fondo grueso, caliente el aceite, fría las materias primas de cebolla hasta que estén doradas.
Envíe las zanahorias a la cebolla y saltee hasta que estén tiernas.
Agregue las papas a la mezcla de cebolla y zanahoria. Sal y pimienta verduras, mezclar.
Vierta la masa vegetal con jugo de tomate y una pequeña cantidad de agua. Deje que los ingredientes hiervan a fuego lento durante unos 5-8 minutos.
Coloque la pimienta y los guisantes en un tazón, luego el laurel y las verduras picadas.
Hervir otros 2-3 minutos. Déjalo reposar unos minutos.
Pelar las papas, cortarlas en cuadrados pequeños. Pelar la cebolla y las zanahorias. Moler las materias primas de cebolla en cuadrados pequeños, zanahorias, en rodajas pequeñas.
Pimiento dulce libre del interior, cortado en cubos.
En un tazón con un fondo grueso, caliente el aceite, fría las materias primas de cebolla hasta que estén doradas.
Envíe las zanahorias a la cebolla y saltee hasta que estén tiernas.
Agregue las papas a la mezcla de cebolla y zanahoria. Sal y pimienta verduras, mezclar.
Vierta la masa vegetal con jugo de tomate y una pequeña cantidad de agua. Deje que los ingredientes hiervan a fuego lento durante unos 5-8 minutos.
Coloque la pimienta y los guisantes en un tazón, luego el laurel y las verduras picadas.
Hervir otros 2-3 minutos. Déjalo reposar unos minutos.Video receta
Estofado de papa
Con arroz
1.5 L45 minutos
proa
2 cebollas medianas
zanahorias
2 piezas medianas
crema agria o mayonesa
2-3 cucharadas l
aceite vegetal
2-3 cucharadas l
sal, pimienta, condimento para pescado
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
Limpie la carcasa del pescado, sin las entrañas, enjuague varias veces con agua fría, divida en porciones.
Pelar la cebolla, cortarla en cubitos pequeños. Rallar las zanahorias.
En una sartén con aceite caliente, freír las materias primas de cebolla hasta que estén doradas, luego las zanahorias.
Hervir el arroz en agua ligeramente salada. Engrase el recipiente de vidrio para hornear con grasa, póngalo en capas: arroz hervido, luego la mezcla de cebolla y zanahoria, sobre las rebanadas superiores de salmón rosado. Sal y pimienta
Engrase la capa superior de pescado con crema agria o salsa de mayonesa.
Rallar el queso en un rallador grueso, espolvorear con pescado y masa vegetal.
Enviar hornear los ingredientes en un horno precalentado a + 200 ° C durante 20 minutos.
Espolvorea el plato terminado con hierbas.
Limpie la carcasa del pescado, sin las entrañas, enjuague varias veces con agua fría, divida en porciones.
Pelar la cebolla, cortarla en cubitos pequeños. Rallar las zanahorias.
En una sartén con aceite caliente, freír las materias primas de cebolla hasta que estén doradas, luego las zanahorias.
Hervir el arroz en agua ligeramente salada. Engrase el recipiente de vidrio para hornear con grasa, póngalo en capas: arroz hervido, luego la mezcla de cebolla y zanahoria, sobre las rebanadas superiores de salmón rosado. Sal y pimienta
Engrase la capa superior de pescado con crema agria o salsa de mayonesa.
Rallar el queso en un rallador grueso, espolvorear con pescado y masa vegetal.
Enviar hornear los ingredientes en un horno precalentado a + 200 ° C durante 20 minutos.
Espolvorea el plato terminado con hierbas.Video receta
Con arroz Video receta: Con arroz
Importante! Se hornea una gran alternativa para decorar el salmón rosado repollo — de color o brócoli.
Con guisantes
250 ml 25 minutos
guisantes verdes congelados
200 g
zanahorias
1 pieza mediana
aceite vegetal
200 ml
Valor nutricional por 100 g:
Cortar la cebolla y el ajo en cubitos pequeños.
Rallar las zanahorias con un rallador mediano.
En una sartén con aceite caliente, fría las cebollas hasta que estén doradas, luego las materias primas de zanahoria.
Agregue los guisantes a la mezcla de cebolla y zanahoria, agregue agua, cocine a fuego lento bajo la tapa durante aproximadamente 7-10 minutos.
Al final de la cocción, lleve la guarnición al gusto con sal y pimienta.
Cortar la cebolla y el ajo en cubitos pequeños.
Rallar las zanahorias con un rallador mediano.
En una sartén con aceite caliente, fría las cebollas hasta que estén doradas, luego las materias primas de zanahoria.
Agregue los guisantes a la mezcla de cebolla y zanahoria, agregue agua, cocine a fuego lento bajo la tapa durante aproximadamente 7-10 minutos.
Al final de la cocción, lleve la guarnición al gusto con sal y pimienta.Video receta
Con guisantes verdes Video receta: Con guisantes verdes
Sabes La papa más cara se considera una variedad cultivada en la isla francesa de Noirmoutier. El costo de un kilogramo de vegetales comienza desde 500 euros.
El salmón rosado es uno de los representantes más asequibles, sabrosos y saludables del pescado rojo. Antes de prepararlo, los expertos le aconsejan que piense en la guarnición de antemano, porque su simbiosis afecta el sabor final del plato. Si tiene dudas sobre la elección de los productos adecuados, debe recordar que existen suplementos universales, por ejemplo, arroz o papas hervidas.
